先日友人が、なんと、あの、「笑っていいとも！」に出演していました。
子どもの頃から尊敬する、憧れのタモさんと、僅かながらも共演をしていたのです。彼は外国人なので「タモリ」という人物をどう認識しているのか知るところではありませんが、「タモリ」と同じステージに立ったという事実に変わりはなく、ひとは夢を現実にする力を持っているのだと、改めて教えられたお昼休みのひとときでした。

さて、今回のおいしい道の駅の主役は「セロリ」です。セロリはヨーロッパ、中近東の冷涼な高地の湿原が原産で、日本へは江戸時代に加藤清正が海外から持ち帰り、「清正人参」と呼ばれたと言われています。はじめは強い香りから敬遠されましたが、戦後の洋食の普及により日本中へ広まりました。

セロリにはビタミンA・C・B1・B2、カルシウム、カリウム、鉄分、マグネシクム、ミネラル、食物繊維などが含まれ、整腸作用、便秘改善、強壮、美肌効果、むくみ、頭痛、コレステロールを下げるなどの効果があります。香り成分のアビオールは、精神を安定させたり、臭み消しに効果があるそうです。ただ、血を濃くするので妊婦さんにはおすすめできません。また、セロリの葉は茎の部分よりも栄養価が高いので、積極的に料理に取り入れましょう。

セロリはブイヨンを作る時や洋風の煮込み料理には欠かせない大事な役割を果たす野菜です。サラダやマリネなどの生食の他、ピクルス、炒めもの、煮込み、スープなど…と、万能な薬膳野菜です。今回はプルミエでも人気だった「セロリとタコのギリシャ風サラダ」をご紹介します。
オリーブオイルとレモンと塩だけで味付ける、シンプルで爽やかだけど、深い味わいのなひと品です。香りが苦手な方もいらっしゃると思いますが、ぜひ積極的に取り入れて、セロリパワーに元気をいただきましょう！

【今回の食材】 
 

末松 奈視

食品会社の検査室に5年半勤めた後、大手アパレルメーカーが経営するカフェで働く。
2001年にプルミエカフェを開業し、2008年にプライベートキッチン　プルミエとして移転。2012年クリスマスに11年半の営業を終え、現在プライベートキッチン　プルミエとして、ヨーロッパ・地中海・アジアなど世界の料理をみんなで作って食べる会（プルミエの料理教室）「クッキングパーティ」を中心にレシピやケータリングや料理講師、イベント企画など活動中。
博多阪急内「ELLE CAFE 」キッチンスタッフとしても働いている。
http://s.ameblo.jp/premier-1101

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