すっかり涼しく秋らしくなり、空は高く少しずつ紅葉もはじまりました。気持ちの良い季節ですね！
本当は大好きなピクニックに出掛けたいのですが、晴れの日に昼下がりの時間の隙間に近くの公園や神社でコーヒーを片手に少しだけぼんやりと過ごしています。
自然の植物の私達人間を静かに包んで癒してくれる無限のパワーに感謝しながら元気をいただいて店へと向かいます。
カウンターのお客さまの愚痴や悩みも自分が植物になったイメージで酸素に変えたいものです（笑） 

今回の「おいしい道の駅」では、福岡県豊前おこしかけの名産品、ゆずをまるごと絞った「ゆずペースト」を使ったレシピを考えました。ほどよい苦味と酸味と甘味のバランス、とろりとした食感。いろんな料理やお菓子が頭の中いっぱいに広がって、ひとつに絞るのがもったいないくらいでもっといろいろとご紹介したいのですが、今回はボウル一つでできる「ゆずと紅葉のパウンドケーキ」と、寒くなるこれからの季節にしょうがやスパイスをたくさん使った「スパイシーゆずチャイ」をご紹介します。

その他お取り寄せもできますので、ドレッシングやソース、煮込み料理、ヨーグルトや紅葉に混ぜるなど、いろいろな料理にチャレンジしてみてください！

【今回の食材】
道の駅おこしかけの「ゆずペースト」 
 

●スパイシーゆずチャイ●

末松 奈視

食品会社の検査室に5年半勤めた後、大手アパレルメーカーが経営するカフェで働く。
2001年にプルミエカフェを開業し、2008年にプライベートキッチン　プルミエとして移転。2012年クリスマスに11年半の営業を終え、現在プライベートキッチン　プルミエとして、ヨーロッパ・地中海・アジアなど世界の料理をみんなで作って食べる会（プルミエの料理教室）「クッキングパーティ」を中心にレシピやケータリングや料理講師、イベント企画など活動中。
博多阪急内「ELLE CAFE 」キッチンスタッフとしても働いている。
http://s.ameblo.jp/premier-1101

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